Calamares rellenos (receta de Mallorca)

Ingredientes:

-8 calamares medianos

-8 gambas de buen tamaño (peladas)

-400gr de rape

-8 mejillones grandes

-2 huevos

-4 dientes de ajo

-1/2 cebolla

-Una rama de perejil

-Sal y pimienta

Preparación

Rehogar la cebolla muy fina y añadir las gambas, el rape y mejillones (todo cortado a cuadraditos). Mezclarlo bien y retirarlo y retirarlo del fuego.

Añadir, los huevos, el ajo y el perejil y sazona. Rellenar los calamares ya limpios, colocarles las patas y cocer con un palillo en una cazuela de barro. Ponerlo al fuego y cuando hayan soltado el agua y bebida la misma poner un poco de aceite y rehogarlos un poco. Posteriormente se cubre con agua y se cuecen hasta que estén tiernos y en su punto.

Fuente: http://www.mis-recetas.org

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